Cake éponge aux fraises

Préchauffez le four à 200°C pour griller les fraises.

Retirez la verdure des fraises et coupez-les en quartiers. Placez-les dans un plat allant au four et saupoudrez de sucre glace.

Bien mélanger et laissez rotir pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le jus commence à se libérer. Laissez ensuite refroidir.

Pendant ce temps, laissez le beurre ramollir. Ajoutez le sucre et battez jusqu’à ce qu’il soit pâle et mousseux.

Incorporez les oeufs dans la pâte avec l’extrait de vanille. Faites ensuite de même avec la farine et le lait.

Retirez les fraises du plat avec un écumoir afin de ne pas prendre le liquide. Remuez les fraises dans la pâte.

Prenez un moule rond ou rectangulaire. Déposez-y une feuille de papier sulfurisé puis remplissez-la de pâte.

Cuisez au four à 200°C  pendant 45 à 65 minutes, jusqu’à cuisson complète.

Retirez du four et laissez refroidir. Avant de servir, garnissez de quelques fraises fraîches et de quelques noisettes de chantilly. Bon appétit !