Cake aux pommes et aux amandes

Laissez refroidir le beurre à température ambiante et mélangez avec le sucre.

Grattez la gousse de vanille et ajoutez-la au beure sucré.

Ajoutez les jaunes d’oeufs un à un et battez jusqu’à obtenir un consistence lisse. Fouettez les blancs d’oeufs en neige.

Tamisez la farine et mélangez avec la poudre d’amande et le yaourt.

Épluchez les pommes et coupez les deux tiers en petites morceaux. Coupez le tier restant en demi-lunes. Mélangez les petits morceaux dans la pâte et gardez les demi-lunes pour la finition.

Ensuite, mélangez doucement les blancs d’oeufs battus à la pâte.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Disposez le restant de pommes sur le dessus du cake.

Laissez le cake cuire pendant 40 à 50 minutes à 175°C.  Laissez refroidir avant de servir.

Bon appétit !