Associez un poisson sain avec une sauce onctueuse et vous obtiendrez un repas succulent. Testez vite cette recette de cabillaud à la sauce tomate et à la crème !
Associez un poisson sain avec une sauce onctueuse et vous obtiendrez un repas succulent. Testez vite cette recette de cabillaud à la sauce tomate et à la crème !
Laissez reposer les morceaux de cabillaud à température ambiante et assaisonnez-les avec du poivre et du sel.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites frire les échalotes.
Ajoutez du vin blanc et laissez-le s’évaporer. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et laissez bouillir.
Ajoutez la crème et laissez lentement la sauce s’épaissir.
Pendant ce temps, cuisez les morceaux de cabillaud à la vapeur durant 10 à 15 minutes.
Ajoutez un peu de jus de citron dans la sauce, du poivre de Cayenne et du sel.
Versez un peu de sauce sur chaque assiette et disposez le cabillaud sur le dessus. Terminez en ajoutant une cuillère de tapenade de tomate, quelques tiges d’aneth et un zeste de citron.
Bon appétit !
By Laura Daix
