Les savoureuses boulettes de cette recette sont faites de poulet haché et de parmesan, qui se marient à merveille avec une sauce tomate classique et des pâtes ou du riz.
Les savoureuses boulettes de cette recette sont faites de poulet haché et de parmesan, qui se marient à merveille avec une sauce tomate classique et des pâtes ou du riz.
Hachez très finement l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive. Laissez frire lentement.
Une fois que les légumes commencent à ramollir, déglacez avec le vin blanc. Laissez bouillir pendant un moment.
Incorporez le concentré de tomates aux légumes et laisser revenir brièvement. Ajoutez ensuite les tomates en dés et les olives noires.
Assaisonnez la sauce avec une poignée d’origan fraîchement haché, du piment, du sel et du poivre. Laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande : mélangez le poulet haché avec l’œuf, la chapelure, le parmesan, le persil finement haché, le sel et le poivre.
Roulez la viande hachée en boules de la taille d’une balle de ping-pong. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive.
Une fois les boules bien dorées, ajoutez-les à la sauce et laissez-les mijoter.
Terminez la sauce avec du sel, du poivre et/ou du piment au goût. Servez avec des pâtes, du riz ou du pain, agrémenté d’un peu d’origan frais et éventuellement de parmesan.
By Laura Daix
