Baci di Dama

Préchauffez le four à 170°C.

Graissez une plaque allant au four avec du beurre ou utilisez du papier sulfurisé.

Hachez les amandes et le sucre fin en une poudre fine avec un robot culinaire.

Battez ensuite beurre crémeux dans un bol et mélangez avec la farine, le sucre glace, la farine de pommes de terre, l’oeuf et la poudre d’amande.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte un moment au frigo pendat un moment.

Divisez la pâte en 50 à 60 boules égales de la taille d’une noix. Placez-les sur la plaque avec assez d’espaces entre elles et applatissez-les légèrement.

Faites cuire les Baci di Mama pendant 18 à 20 minutes.

En attendant, faites fondre le chocolat au bain-marie. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Laissez refroidir les Baci di Mama lorsqu’ils sont prêts. Collez deux biscuits avec du chocolat fondu.

Bon appétit !