Vous aimez les asperges à la sauce blanche ? Testez cette recette et accompagnez les asperges avec un délicieux rosbif et des pommes de terre !
Vous aimez les asperges à la sauce blanche ? Testez cette recette et accompagnez les asperges avec un délicieux rosbif et des pommes de terre !
Assaisonnez la viande avec du poivre et du sel. Faites fondre un peu de beurre dans la poêle et faites bien saisir la viande de tous les côtés à feu vif
Placez la viande dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 45 minutes pour une viande de 600 à 750 grammes.
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Pelez-les et coupez-les en petits cubes.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, laissez-les refroidir.
Épluchez la peau dure des asperges et coupez-les en morceaux de 1 à 2cm d’épaisseur. Faites bouillir les morceaux d’asperges dans de l’eau légèrement salée pendant 10 à 12 minutes.
Pour préparer la sauce blanche, faites fondre 50 grammes de beurre et ajoutez 50 grammes de farine. Ajoutez ensuite le lait petit à petit tout en remuant. Laissez la sauce épaissir à feu doux et continuez à remuer. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et suffisamment de muscade.
Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle et faites saisir les pommes de terre encore quelques minutes. Ajoutez également les morceaux d’asperges à la sauce blanche, remuez doucement et gardez au chaud. Sortez la viande du four et laissez-là reposer sous un morceau de papier aluminium pendant un moment.
Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de fines rondelles d’oignon sur les pommes de terre. Après quelques minutes de repos, coupez la viande en fines tranches.
Bon appétit !
By Laura Daix
