Le goût délicat de la morue se marie parfaitement aux notes orientales que vous découvrirez dans ce plat asiatique au soja.
Le goût délicat de la morue se marie parfaitement aux notes orientales que vous découvrirez dans ce plat asiatique au soja.
Râpez le morceau de gingembre et coupez la gousse d’ail en fines tranches.
Mélangez les morceaux avec la sauce soja, l’huile de sésame, le piment et la cassonade.
Enduisez les morceaux de poisson de marinade de soja. Laissez reposer quelques minutes.
Pendant ce temps, coupez l’échalote en rondelles et les haricots verts en gros morceaux.
Faites chauffer un filet d’huile d’arachide dans une grande poêle (wok).
Retirez les morceaux de poisson de la marinade, réservez la marinade et faites revenir la morue jusqu’à ce que les morceaux soient bien cuits. Retirez-les délicatement de la poêle et réservez au chaud.
Ajoutez un nouveau filet d’huile dans le wok. Faites sauter l’échalote, les haricots verts et les pousses de soja brièvement mais vigoureusement. Incorporez les nouilles précuites aux légumes et remuez.
Versez les nouilles dans des assiettes profondes ou des bols et disposez à chaque fois un morceau de poisson dessus. Versez la marinade sur le tout. Décorez avec des brins de coriandre.
By Laura Daix
