Le célèbre film de Disney « La belle et le clochard » a immortalisé ce plat : des spaghettis aux boulettes de viande. Ce n’est pas un plat italien authentique, il est né lorsque des migrants aux États-Unis ont mélangé différentes cuisines. Cela n’enlève rien au fait qu’il s’agit d’une délicieuse portion de nourriture réconfortante qui fera le bonheur des petits!
Mélangez l’oeuf et la chapelure avec la viande hachée. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
Roulez des boulettes de viande de la taille d’une petite balle de ping-pong. Laissez revenir à température ambiante.
Hachez finement l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri.
Faire revenir les légumes dans un filet d’huile d’olive dans une grande marmite.
Ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire quelques instants. Déglacez ensuite avec le vin blanc et laissez bouillir.
Ajoutez les cubes de tomates. Assaisonnez de sel, de poivre et d’origan séché. Laissez mijoter une demi-heure à feu doux.
Pendant ce temps, faire revenir les boulettes de viande dans un peu d’huile d’olive. Laissé un dorer.
Ajoutez des boulettes de viande à la sauce et laissez mijoter.
Cuisez les spaghettis dans de l’eau salée selon les instructions sur le paquet.
Assaisonnez la sauce avec du poivre, du sel et/ou de l’origan.
Servez les spaghettis dans des assiettes creuses avec beaucoup de sauce, des boulettes de viande, quelques feuilles de basilic et beaucoup de parmesan fraîchement râpé. Bon appétit !
By Laura Daix
