Scampis aux artichauts rôtis

Décongelez les langoustines (si nécessaire) et essuyez-les soigneusement.

Mettez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez également un peu d’huile des artichauds rôtis.

Faites revenir brièvement les scampis dans l’huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Retirez les scampis de la poêle et réservez au chaud.

Hachez finement l’échalote et les gousses d’ail. Faites revenir à feu moyen dans la même poêle.

Garnissez d’un bon trait de Marsala (ou de vin blanc). Laissez l’alcool s’évaporer.

Remettez les scampis dans la poêle et laissez-les se réchauffer quelques instants.

Terminez au goût avec du poivre, du sel et un peu d’aneth. Bon appétit !