Orzo au scampi, harissa et aneth

Hachez finement les échalotes et les gousses d’ail. Faites revenir dans un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.

Ajoutez les tomates cerises dans un peu d’eau. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les tomates éclatent et commencent à former une sauce.

Incorporez l’orzo à la sauce tomate. Ajoutez une cuillère à soupe d’harissa, la moitié de l’aneth (haché) et le kale haché grossièrement. Bien mélanger.

Versez le bouillon de légumes et mélangez bien à nouveau.

Pendant ce temps, faites revenir brièvement les scampis. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-les revenir brièvement avec un peu d’harissa, un peu de sel et quelques gouttes de jus de citron frais.

Une fois l’orzo al dente, assaisonnez au goût et si nécessaire avec du sel, de l’harissa et/ou du jus de citron.

Incorporez les scampis aux pâtes et garnissez avec le reste de l’aneth et quelques quartiers de citron. Bon appétit !