Laissez les joues de porc revenir à température ambiante. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Vous pouvez également les couper de la taille d’une bouchée.
Faites chauffer une poêle. Faites revenir les morceaux de lard et faites revenir l’oignon.
Ajoutez les fins morceaux de carottes et de céleri. Laissez cuire un moment.
Videz la casserole dans la mijoteuse.
Déglacez la poêle chaude avec la bière. Ajoutez le sirop et versez sur les joues de porcs.
Ajoutez la feuille de laurier et le romarin sur les joues de porc et déposer les deux tranches de pain tartinée de moutarde dessus.
Cuisez 8h en mode lent ou 6h en mode rapide. Lorsque vous avez atteind la mi-cuisson, ajoutez les 2 tranches de pain à la moutarde.
Servez au choix avec des frites ou des croquettes et une salade fraîche. Bon appétit !
By Laura Daix
