Pancakes américains

Cassez les oeufs. Battez les jaunes avec le lait, la farine, le sucre, la levure et le sel jusqu’à obtenir une pâte ferme.

Battez ensuite les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporez-les soigneusementà la pâte.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure à 1 heure.

Faites chauffer une petite poêle avec un peu de beurre.

Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Retournez délicatement le pancake lorsque le dessus est sec, puis laissez cuire l’autre côté.

Faites cuire la pâte jusqu’à ce que vous ayez une pile de pancakes. Graissez le moule de temps en temps.

Disposez les pancakes les uns sur les autres surmontés d’un généreux filet de sirop d’érable et d’une noix de beurre. Délicieux !