Rouleaux de citron

Battez les oeufs avec le sucre et une pincée de sel. Tamisez la farine et mélangez doucement avec la pâte pour qu’elle reste mousseuse.

Couvrez une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé.

Versez la pâte sur le papier sulfurisé. Déplacez la plaque dans tous les sens jusqu’à ce que la pâte forme une fine couche rectangulaire.

Cuisez la pâte à 200°C pendant une dizaine de minutes. Retirez la pâte du four dès qu’elle commence à colorer et à sentir.

Décollez la pâte du papier sulfurisé et retournez la pâte.

Tartinez généreusement d’une couche de crème de citron. Ensuite, roulez soigneusement dans le sens de la longueur et placez sur un plateau.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. En attendant, coupez le rouleau en plus petits morceaux.

Arrosez les rouleaux avec quelques traits de chocolat blanc et laissez refroidir. Bon appétit !