Vous recherchez une délicieuse sauce pour accompagner votre viande ? Testez la recette de l’entrecôte irlandaise avec une sauce au whisky !
Vous recherchez une délicieuse sauce pour accompagner votre viande ? Testez la recette de l’entrecôte irlandaise avec une sauce au whisky !
Laissez revenir la viande à température ambiante.
Assaisonnez généreusement la viande de sel et de poivre. Frottez bien.
Faites chauffer une poêle à rotir ou à griller. Faites y fondre une grosse noix de beurre.
Saisissez la viande de chaque côté pendant 2 à 4 minutes.
Retirez la viande de la poêle et laissez-là reposer sur un morceau de papier aluminium pendant que vous préparez la sauce.
Déglacez la poêle chaude avec du whisky.
Réduisez le feu et faites revenir l’échalote finement hachée.
Ajoutez la crème, le thym et les grains de poivre. Laissez réduire à feu doux en une sauce crémeuse.
Terminez la sauce avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de whisky juste avant de servir si vous voulez un peu plus de saveur.
Coupez la viande en fines tranches et déposez-là sur la sauce. Délicieux avec des frites et des légumes. Bon appétit !
By Laura Daix
