Préparez des cotelettes avec les saveurs d’une bonne pizza : découvrez vite la recette des cotelettes pizzaiola !
Préparez des cotelettes avec les saveurs d’une bonne pizza : découvrez vite la recette des cotelettes pizzaiola !
Badigeonnez les cotelettes d’huile d’olive, de sel et de poivre. Laissez-les revenir à température ambiante.
Pendant ce temps, hachez finement l’échalote, l’ail et le piment rouge. Retirez les graines du piment si le résultat ne doit pas être trop épicé.
Faites chauffer une grande poêle avec couvercle. Faites fondre une noix de beurre puis faites revenir brièvement les cotelettes de chaque côté à feu vif.
Retirez les cotelettes de la poêle et réservez. Baissez le feu.
Faites revenir l’échalote hachée, l’ail et le piment rouge. Ajotez un peu d’huile d’olive si nécessaire.
Remuez la purée de tomate dans la poêle et laissez mijoter un moment. Pendant ce temps, liez les herbes fraîches et ajoutez-les avec les graines de fenouil.
Versez le vin rouge et le bouillon de volaille. Faites bouillir.
Ajoutez les cotelettes et couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
Servez avec un accompagnement de votre choix et un verre de vin rouge. Bon appétit !
By Laura Daix
