Pourquoi ne pas mélanger des moules avec un délicieux risotto ? Essayez vite cette recette !
Pourquoi ne pas mélanger des moules avec un délicieux risotto ? Essayez vite cette recette !
Faites chauffer une grande poêle. Faites frire les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Retirez les lardons et égouttez-les sur une serviette en papier.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon finement haché avec le piment haché et l’ail écrasé à feu doux.
Hachez finement le céleri et le poireau. Ajoutez le brin de thym et laissez frire lentement.
Ajoutez le riz et cuisez brièvement. Mélangez bien.
Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporez brièvement l’alcool. Couvrez ensuite avec le bouillon de poisson chaud.
Laissez le riz cuire lentement, en remuant de temps en temps et ajoutez du bouillon si nécessaire.
Pendant ce temps, rincez les moules sous l’eau courante. Ajoutez-les dans le risotto une fois qu’il est presque cuit. Couvrez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
Ajoutez les lardons et remuez bien. Terminez avec du poivre, du sel et du persil haché.
Bon appétit !
By Laura Daix
