Les cuisses de poulet peuvent se préparer de dizaine de façons différentes. Essayez cette version à l’estragon qui convient parfaitement pour un repas festif !
Les cuisses de poulet peuvent se préparer de dizaine de façons différentes. Essayez cette version à l’estragon qui convient parfaitement pour un repas festif !
Laissez les cuisses de poulet revenir à température ambiante et assaisonnez les avec suffisamment de sel et de poivre.
Faites chauffer un grand ragoût. Faites ensuite fondre une noix de beurre et saisissez les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Retirez les cuisses de poulet de la casserole et mettez de côté. Ajoutez un peu de beurre frais et faites revenir l’oignon haché avec l’ail écrasé à feu doux.
Ajoutez les quartiers de champignons et déglacez avec le cognac. Laissez bouillir presque à sec.
Ajoutez les morceaux de topinambours, la pomme de terre, les lanières de chou frisé et les cuisses de poulet dans le ragoût. Versez le bouillon et la crème.
Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant au moins une demi-heure.
Vérifiez si les cuisses de poulet sont suffisamment cuites. Terminez avec du poivre, du sel et de l’estragon haché. Enfin, ajoutez un peu de jus de citron frais.
Bon appétit !
By Laura Daix
