Il existe un tas de façons de préparer du risotto. Nous vous proposons cette délicieuse recette de risotto aux scampis et aux poivrons. Testez-la au plus vite !
Faites préchauffer le four à 220° et sortez les scampis du frigo.
Coupez une gousse d’ail et l’échalote.
Faites-les revenir dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez le riz et faites cuire selon les instructions du paquet.
Ajoutez le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer.
Ajoutez le bouillon de poisson.
Couvrez la casserole et laissez cuire 15-20 minutes à feu doux.
Entre-temps, coupez l’autre gousse d’ail, le poivrons et l’oignon.
Mettez le tout dans un plat allant au four et ajoutez-y les scampis.
Versez un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Mélangez bien.
Ajoutez les tomates cerises et faites cuire 15 minutes au four.
Quand le risotto est cuit, mélangez-le avec le safran et le parmesan. Ajoutez du sel et du poivre.
Mélangez le risotto avec les scampis et les légumes. Ajoutez du persil frais.
Bon appétit !
By Laura Daix
