Soupe de nouilles piquantes au boeuf

Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen.

Ajoutez les échalotes et les oignons et laissez cuire durant 3 à 4 minutes.

Ajoutez le gingembre, l’ail et les poivrons. Continuez à remuez pendant environ 1 minute.

Ajoutez le boeuf et continuez à remuer jusqu’à ce qu’il commence à dorer.

Ajoutez le bouillon de légumes ou de boeuf et laissez bouillir.

Réduisez le feu et ajoutez un couvercle sur la casserole. Laissez cuire encore pendant 1h15-1h30 jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Portez une grande casserole d’eau à ébullition et cuisez les nouilles selon les instructions sur l’emballage.

Égouttez les nouilles et rincez-les à l’eau froide.

Mettez les nouilles de côté.

Ajoutez les carottes à la soupe bouillante et laissez cuire pendant 6 à 8 minutes.

Dans un petit bol, fouettez le sucre, la sauce aux haricots et la sauce soya jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Remuez ensuite le tout dans la soupe.

Tout en remuant, ajoutez la fécule de maïs et laissez cuire environ une minute jusqu’à ce que la soupe épaississe.

Avant de servir, répartissez les nouilles dans 2 bols.

Mélangez la laitue romaine au bouillon et déposez la soupe chaude dans chaque bol.

Garnissez d’échalotes et d’oignons de printemps finement hachés.

Bon appétit !