Soupe asiatique aux poireaux

Coupez les poireaux, l’oignon, la pomme et l’ail. Râpez le gingembre.

Cuisez le tout dans un filet d’huile d’olive.

Assaisonnez avec du poivre, du sel et du chili.

Ajoutez le bouillon et laissez mijoter une demi-heure.

Écrasez le bâton de citronnelle et ajoutez-le à la soupe.

Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter quelques minutes.

Mixez la soupe.

Servez avec de la coriandre râpée.

Bon appétit !