Saumon à la sauce à la mangue

Sortez le filets de saumon du réfrégirateur et laissez-les revenir à température ambiante.

Pelez la mangue et coupez-la en cubes.

Mettez les cubes de mangue dans une casserole avec un trait d’eau. Portez à ébullition puis éteignez le feu. Laissez égoutter.

Mettez également la sauce soja dans une casserole. Ajoutez le gingembre râpé, l’huile de sésame, la pincée de cannelle, le piment et le mirin. Faites bouillir.

Pendant ce temps, mélangez bien les morceaux de cubes égouttés. Ajoutez à la casserole. Laissez réduire la sauce jusqu’à ce qu’il en reste environ la moitié.

Frotter un plat allant au four avec un peu d’huile neutre (arachide, tournesol…). Si vous le souhaitez, frottez une gousse d’ail pour ajouter une saveur supplémentaire.

Disposez les filets de saumon dans le plat allant au four. Versez la sauce à la mangue sur chaque filet et saupoudrez de graines de sésame.

Cuisez les filets de saumon environ 15 minutes dans un four préchauffé à 160°C. Servez avec des légumes cuits à la vapeur et du riz ou des nouilles. Bon appétit !