Pizza Valtellina

Hachez finement l’échalote et la gousse d’ail. Faites revenir dans un filet d’huile d’olive.

Versez la sauce tomate et laissez réduire doucement. Terminez avec du sel, du poivre et de l’origan.

Pendant ce temps, étalez la pâte et préchauffez le four à 200°C.

Déposez une fine couche de sauce sur la pâte. Saupoudrez ensuite d’un peu de mozzarella concassée.

Répartissez les tranches de bresaola sur la pizza et enfin, arrosez d’un peu d’huile d’olive.

Glissez la pizza au four et cuisez là pendant 10 minutes.

Juste avant de servir, parsemez de roquette et de copeaux de parmesan. Bon appétit !