Pizza Boscaiola

Si vous utilisez des cèpes séchées, faites-les tremper dans de l’eau froide pendant 1h et égouttez-les bien avant de les mettre sur la pizza.

Faites reposer la pâte à pizza à température ambiante. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.

Hachez l’échalote et la gousse d’ail et faites-les sauter dans un filet d’huile d’olive.

Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter à feu doux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’origan finement haché.

Coupez la pancetta ou le bacon en lanières épaisses. Coupez les grosses cèpes en petits morceaux si nécessaire.

Versez un peu de sauce tomate sur la pâte.

Saupoudrez de mozzarella râpée. Disposez les morceaux de pancetta et les cèpes et enfournez à 180°C pendant 10 minutes.

Juste avant de servir, saupoudrez la pizza de morceaux de basilic et d’origan.

Bon appétit !