Réalisez cette recette de papillote de poisson épicée, accompagnée de riz frit ! Un vrai délice.
Réalisez cette recette de papillote de poisson épicée, accompagnée de riz frit ! Un vrai délice.
Mélangez les gousses d’ail et les oignons hachés, ainsi que le gingembre râpé avec un filet d’huile d’olive.
Mettez une feuille de papier sulfurisé par personne sur un grand morceau de papier aluminium. Versez le mélange d’oignon, d’ail et de gingembre sur le dessus. Laissez environ une moitié de côté pour le wok.
Disposez un filet de poisson sur chaque morceau de papier sulfurisé. Couvrez chaque filet avec une cuillère à soupe de curry rouge.
Retirez les extrémités des haricots et coupez-les en deux. Disposez une petite poignée d’haricots et quelques pousses de soja sur chaque morceau de poisson.
Ajoutez un peu de vin blanc, un peu de sel et de poivre. Renfermez bien les papillotes et placez-les dans un four préchauffé à 180°C durant 30 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Faites chauffer un poêlon pour wok et faites y frire l’autre moitié du mélange d’oignon, d’ail et de gingembre. Ajoutez le reste des haricots avec les tomates en dés dans le wok. Ajoutez un peu d’eau et laissez bouillir.
Égouttez le riz et ajoutez-le dans le wok. Cuisez brièvement à feu moyen et ajoutez les oignons de printemps hachés. Assaisonnez avec le curcuma, le poivre et la sauce soja.
Juste avant de servir, ajoutez le restant des pousses de soja dans le wok et remuez. Ajoutez également de l’huile de sésame. Servez avec les papillotes.
Bon appétit !
By Laura Daix
