Limoncello

Rincez les citrons et épluchez-les soigneusement. Plus la peau est blanche, plus le limoncello devient amer.

Mettez les zestes de citron avec l’alcool dans une grande bouteille ou un bocal que vous pouvez fermer hermétiquement. Laissez reposer 2 à 3 semaines dans un endroit sombre et frais.

Portez l’eau à ébullition et dissoudez-y le sucre. Ensuite, laissez-le refroidir complètement.

Mélangez l’eau sucrée avec l’alcool aromatisé. Filtrez le tout.

Versez le limoncello dans des bouteilles stérilisées et fermez hermétiquement.

Laissez reposer à nouveau quelques jours dans un endroit sombre et frais.

Conservez et servez le limoncello glacé. En raison du pourcentage élevé d’alcool, vous pouvez conserver la boisson en toute sécurité dans le congélateur.