Les amateurs de plats végétariens raffolent des recettes à base de curry. Testez vite les lentilles au curry !
Les amateurs de plats végétariens raffolent des recettes à base de curry. Testez vite les lentilles au curry !
Faites chauffer un généreux filet d’huile dans une grande marmite.
Hachez l’échalote, les gousses d’ail et le piment et faites-les frire finement à feu doux dans l’huile.
Coupez la tige de citronnelle et ajoutez-les dans la casserole avec le curry, le cumin et le paprika. Remuez bien.
Ajoutez les lentilles avec les lanières de poivron. Laissez fire un instant et remuez bien.
Ajoutez la boîte de lait de coco. Remplissez cette même boîte d’eau et ajoutez dans la casserole. Émiettez les cubes de bouillon de légumes et ajoutez le concentré de tomates au curry.
Laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, coupez le brocoli en petits fleurons et les courgettes en petits morceaux. Ajoutez-les à la moitié du temps de cuisson.
Vérifiez si les lentilles sont bien cuites et assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrez de coriandre au moment de servir.
Bon appétit !
By Laura Daix
