Lanières de boeuf à l’oriental

Coupez le boeuf en lanières. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites chauffer une grande poêle ou un wok. Saisissez très brièvement les lanières de boeuf.

Retirez la viande de la poêle et réservez.

Baissez le feu et faites revenir l’échalote finement hachée, l’ail et le piment dans la même poêle. Ajoutez un filet d’huile fraîche si nécessaire.

Épluchez le morceau de gingembre et rapez-le finement. Ajoutez puis incorporez le curry rouge.

Coupez les tomates en morceaux et ajoutez-les dans la poêle avec le bouillon de boeuf et la sauce soja. Portez à ébullition douce et remuez bien le tout.

Incorporez le miel à la sauce bouillante. Laissez la sauce épaissir.

Terminez la sauce en ajoutant du coriandre haché et quelques gouttes de jus de citron frais.

Retirez la sauce du feu et incorporez les morceaux de viande. Couvrez et laissez reposer un moment pour que la viande puisse se réchauffer.

Saupoudrez de coriandre et de graines de sésame avant de servir. Délicieux avec du riz ou des nouilles et des légumes vapeur.  Bon appétit !