Le succès du cabillaud peut facilement s’expliquer : ce poisson savoureux se prête à de nombreuses préparations. Ne pensez donc pas seulement aux classiques belges, car il brille également avec des ingrédients méditerranéens. Découvrez dans cette recette simple un délicieux plat italien au four avec de la mozzarella, des courgettes et des tomates. Savoureux avec des pâtes, du pain ou tout simplement tel quel.
Frottez un grand plat à four avec un filet d’huile d’olive.
Coupez la courgette en fines tranches. Disposez-les en rangées dans le plat à four.
Assaisonnez avec des herbes italiennes. Frottez les filets de cabillaud avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Disposez-les sur les tranches de courgette. Coupez les tomates cerises en deux. Répartissez-les autour des filets de cabillaud. Coupez la boule de mozzarella en tranches et disposez-les sur les morceaux de poisson.
Saupoudrez le plat de four avec des herbes italiennes, un peu de sel et de poivre, quelques gouttes d’huile d’olive et les copeaux de Parmesan. Laissez cuire le plat au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que le fromage soit doré et gratiné.
Juste avant de servir, garnissez avec quelques feuilles de basilic. Servez avec des pâtes ou du pain. Bon appétit !
By Laura Daix
