Curry d’automne

Coupez tous les légumes.

Chauffez une grande poêle avec un filet d’huile d’olive.

Faites frire l’échalote et l’ail.

Ajoutez le curry et le chili et laissez mijoter.

Versez un filet d’huile de sésame.

Ajoutez la courge, les champignons et le piment.

Ajoutez le lait de coco et le cube de bouillon.

Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Ajoutez les pois-chiches et laissez mijoter encore 10 minutes.

Ajoutez les oignons de printemps et la coriandre avant de servir.

Bon appétit !