Boulettes suédoises

Épluchez les pommes de terre et cuisez-les dans de l’eau salée.

Pendant ce temps, mélangez la viande hachée avec l’échalote finement hachée, le persil, la chapelure, et l’oeuf. Assaisonnez suffisament de sel et de piment.

Roulez la viande de la taille d’une balle de ping pong.

Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle. Faites cuire les boulettes de viande à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre pour la sauce dans une casserole. Ajoutez le beurre et mélangez en un roux. Laissez un peu sécher pour que le goût de farine disparaisse.

Ajoutez le bouillon de boeuf en remuant, suivi de la crème. Continuez à remuer et laissez épaissir à feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne lisse.

Terminez la sauce en ajoutant la sauce anglaise, un peu de moutarde, sel et poivre à votre convenance.

Enfin, égouttez les pommes de terre cuites et écrasez-les en purée. Incorporez un noix de beurre et un filet de lait.

Assaisonnez la purée avec de la noix de muscade, du poivre et si désiré, un peu de sel.

Servez les boulettes de viande sur une boule de purée. Recouvrez généreusement de sauce et décorez de persil haché. Bon appétit !