Banoffee cupcake

Préchauffez le four à 180° et placez les moules à cupcakes sur une plaque de cuisson (idéalement une plaque spéciale pour les cupcakes).

Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez les oeufs et l’extrait de vanille. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les ensuite au mélange.

Écrasez les bananes avec une fourchette et ajoutez-les au mélange.

Remplissez les moules à cupcakes aux 3/4.

Faites cuire environ 25 minutes et laissez ensuite refroidir sur une grille.

Enlevez un morceau du cupcake au centre et remplissez avec de la sauce caramel. Remettez ensuite le morceau en place. Vous pouvez vous aider d’un vide-pomme.

Commencez la préparation du glaçage. Faites chauffer les blancs d’oeuf et le sucre au bain-marie tout en battant le mélange.

Le mélange est prêt quand le sucre a bien fondu. Laissez refroidir et mixez à l’aide d’un mixeur.

Ajoutez les morceaux de beurre un à un et continuez à mixer.

Ajoutez la sauce caramel et mélangez.

Versez la glaçage dans une poche à douille et décorez les cupcakes.

Terminez avec quelques gouttes de sauce caramel et une tranche de banane séchée.