Crème de citron aux myrtilles

Mélangez le sucre avec le zeste.

Mélangez ensuite le sucre avec le jus de citron, les jaunes d’oeufs et les oeufs entiers. Battez en une crème crémeuse à feu doux.

Une fois que la crème a la bonne épaisseur, laissez-la refroidir un peu (environ 45°C). Puis incorporez le beurre. Bien mélanger.

Servez tiède ou froid avec une poignée de myrtille et saupoudrez d’un peu de sucre glace.