Ragoût espagnol au chorizo et cabillaud

Cuire l’orzo dans de l’eau salée selon les instructions sur le paquet.

Pendant ce temps, tranchez le chorizo.

Faites chauffer une généreux filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites frire brièvement les morceaux de saucisse, puis retirez-les de la poêle et égouttez.

Assaisonnez les morceaux de poisson avec du poivre et du sel. Faites-les revenir brièvement dans l’huile épicée dans laquelle vous venez de faire frire le chorizo.

Retirez les morceaux de poisson de la poêle et réservez.

Hachez finement l’échalote et l’ail. Coupez le poivron grillé en lanières. Laissez revenir quelques minutes dans la même huile.

Égouttez l’orzo cuit et remuez dans la poêle avec les morceaux de chorizo. Assaisonner au goût avec du paprika fumé.

Coupez le cabillaud cuit en gros morceaux et répartissez-les dans les pâtes. Laissez-le tout se reposer.

Arrosez le tout d’un peu de jus de citron et de persil fraîchement haché. Bon appétit !