Poulet curry thaï

Pelez les oignons et les gousses d’ail. Hachez grossièrement et passez au mixeur.

Retirez les tiges et les graines de la moitié des poivrons. Hachez grossièrement et ajoutez au mélangeur.

Épluchez le morceau de gingembre, hachez-le grossièrement et ajoutez-le également au mélangeur. Bien mélanger en pâte. Vous aimez un curry épicé? Ajoutez un piment.

Faites chauffer un filet d’huile d’arachide dans une grande poêle. Faites sauter la pâte pendant 1 minute.

Ajoutez les cubes de poulet, les bâtons de cannelle, l’anis étoilé et la citronnelle. Laissez revenir brièvement à feu vif. Remuez régulièrement.

Baissez le feu, déglacez avec le lait de coco et portez à légère ébullition.

Pendant ce temps, coupez l’autre moitié des poivrons en fines lanières. Épluchez la ou les patates douces et coupez-les avec les haricots en cubes de la taille d’une bouchée.

Ajoutez les légumes dans la poêle. Assaisonnez avec de la sauce de poisson et du jus de citron vert fraîchement pressé. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.

Servez le curry de poulet avec du riz, des nouilles ou du pain. Bon appétit !