Pain de viande

Hachez l’oignon et l’ail finement. Cuisez dans une noix de beurre et laissez refroidir.

Placez la viande dans un grand bol à mélanger. Ajoutez l’oignon et l’ail caramélisé. Complétez avec les oeufs, la chapelure, le lait, la moutarde,  la sauce Worcestershire, le thym et le persil.

Mélangez bien la viande hachée, assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.

Pétrissez la viande hachée en un joli rouleau et placez-là dans un plat allant au four. Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le ketchup avec la cassonade et le vinaigre pour obtenir une sauce savoureuse. Répartissez sur le pain de viande. Enroulez ensuite avec les tranches de bacon.

Cuisez le pain de viande pendant 1h dans un four préchauffé (180°), jusqu’à ce qu’il soit bien cuit mais encore crémeux. Bon appétit !