Un repas exotique et riche en goût, cela vous tente ? Voici une recette brésilienne à tester au plus vite : le Moqueca Baiana, un délicieux ragoût à base de poisson et de légumes !
Un repas exotique et riche en goût, cela vous tente ? Voici une recette brésilienne à tester au plus vite : le Moqueca Baiana, un délicieux ragoût à base de poisson et de légumes !
Coupez le filet de poisson en morceaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du jus de citron et laissez reposer au frigo pendant 10 minutes.
Prenez une grande casserole et versez un filet d’huile d’olive. Placez une première couche de rondelles d’oignon, puis une couche de tranches de tomate et enfin, une dernière couche avec les rondelles de poivron. Si vous le souhaitez, assaisonnez chaque couche avec un peu de poivre et de sel.
Placez les morceaux de poisson marinés sur les légumes et ajoutez un filet d’huile d’olive. Hachez finement le bouquet de coriandre et mettez-en la moitié sur le poisson. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter 15 minutes à feu moyen. Ne remuez pas !
Versez la crème de coco dans le ragoût sans remuer ! Remettez le couvercle sur la casserole et réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Assaisonnez le ragoût avec le paprika en poudre. Couvrez à nouveau et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, sans remuer.
Pendant ce temps-là, cuisez le riz selon les instructions de l’emballage.
Servez le ragoût avec du riz et saupoudrez les assiettes avec l’autre moitié de coriandre hachée.
Bon appétit !
By Laura Daix
