Yakitori

Mélangez la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre en poudre dans une casserole.

Écrasez la gousse d’ail, épluchez le gingembre et râpez-le finement. Hachez également finement le piment.

Ajoutez les assaisonements supplémentaires dans la casserole et remuez. Faites bouillir.

Laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle devienne une sauce/marinade sirupeuse. Puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, coupez la viande en petits morceaux.

Mélangez les morceaux de viande avec la sauce refroidie. Couvrez et laissez reposez au réfrigérateur au moins une heure, de préférence une journée.

Piquez la viande sur des petites brochettes. Assurez-vous que tous les morceaux ont suffisamment de sauce.

Grillez les brochettes brièvement mais vigoureusement sur le barbecue ou au four. Idéalement, ils doivent être croustilants à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

Saupoudrez de graines de sésame avant de servir. Bon appétit !