Même si les huîtres crues sont un délicieux apéritif, vous pouvez tout aussi bien les cuisiner. Une façon merveilleusement simple est de les gratiner : avec un trait de vin et un peu de fromage, vous obtenez un délicieux en-cas de fête sans trop de travail.
Faites fondre le beurre. Pendant ce temps, ouvrez délicatement les huîtres. Détachez-les et versez le liquide.
Hachez finement le persil. Mélanger avec le parmesan, une pincée de poivre et un peu de sel dans le beurre fondu.
Disposez les huîtres ouvertes sur une grille de four en mode grill.
Arrosez les huîtres d’un peu de vin blanc (ou de champagne). Répartissez ensuite le beurre et le fromage sur les huîtres.
Grillez les huîtres quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
Décorez de quelques brins de persil et servez chaud. Savoureux!
By Laura Daix